Biscottis

Boscottis de praliné de mani y almendras con sésamo tostado.
2 tazas de harina
1/2 taza de azucar
1 cda de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 huevos
4 cdas de manteca derretida

Para el praline
misma cantidad de azucar, agua y mani con almendras. Es decir: una taza de agua, una de azucar, media y media de mani y almendras

1/2 taza de sésamo tostado


Procedimiento. Mezcle todos los ingredientes secos. Agregue los huevos previamente batidos y la manteca deretida. Forme la masa y agregue el sésamo y el praliné.
Divida el bollo en 2 y forme 2 cilindros.
Coloque en una plaba previamente enmantecada y enharinada, y lleve al horno de 180º por 10 min. Deje enfriar y corte con un cuchillo con sierra en forma transversal. Coloque nuevamente en el horno a 160º hasta que se dore (alrededor de 10 min).

Membrillos en casco

Membrillos 1 kg
Agua 3/4 litro
Azúcar 1/2 kg

Lavar y cepillar muy bien los membrillos.
Cortar al medio y apoyarlos en una asadera. Cubrir con el azúcar.
Agregar el agua y el resto del azucar
Cocinar en el horno moderado hasta que los membrillos estén tiernos y se haya formado un almibar.
dejar enfriar. Servir con crema y el almibar restante de la cocción.

opcional, vino oporto junto con el agua.
se pueden hacer en una cacerola con los mismos ingredientes.

Tarta de manzanas

Harina 200 g
manteca 100 g
Azúcar una cucharada
Agua Fría

Cubierta

Manzanas verdes 1 kg
azúcar 1 taza
Manteca 75 gm

Trabajar la manteca, la harina, y el azúcar con las yemas de los dedos hasta formar una mas firme, dejar descansar en la heladera 15"
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.
Retirar la masa y estirar con palote
poner en una placa de tarta enmantecad y enharinadas
cocinar la masa 5 minutos en el horno.
Cubrir con las manzanas, la manteca y el azucar cocinar 10 minutos en el horno.
Servir calientes con helado de crema o crema batida

Dejar descansar en la heladera.

Galletitas arabes, Kakes

Harina 4 ceros
Levadura 25 gm
Azúcar 1 cucharada
Manteca blanda 100 g
Aceite neutro 1/2 vaso
sal 1 cucharadita de té
Agua Tibia cantidad necesaria

Panqueques

Masa
Harina 1 taza
Leche 1 taza
Huevos 2
Soda
Manteca una cucharada
Sal o Azúcar,
Unir todo en el mix, dejar descansar minimo media hora.

Masa de Tarta.

Huevo 1
Leche 1 taza
Aceite 1/2 taza
Hrina leudante cantidad necesaria.

Scons Donato

Harina 150 g

Huevos 3

150 crema de leche

sal y peper.

Scones

Harina común 250 g
Levadura 1 cucharada en polvo
sal
Manteca 30 g
Huevo 1
Crema de leche 250 g

Tamizar la harina, la levadura y la sal,
agregar la manteca, frotar con las yemas de los dedos hasta hacer como pan rallado.
Batir el huevo y la crema y verter en el centro
Amasar unos minutos.
Se le puede agregar azucar a la mezcla.

Terrina de berenjenas

Terrina de Barenjenas

3 berenjenas cortaditas
1 cebolla
1 ajo, dorar en una sarten, agregar una
1 taza de caldo,
1 taza de queso rallado,
sal, pimienta, bretirar del fuego procesar y agregar
3 huevos y
100 cm crema.

procesar y cocinar en horno en molde aceitado, 20 minutos temperatura moderada.