Terrina de Barenjenas
3 berenjenas cortaditas
1 cebolla
1 ajo, dorar en una sarten, agregar una
1 taza de caldo,
1 taza de queso rallado,
sal, pimienta, bretirar del fuego procesar y agregar
3 huevos y
100 cm crema.
procesar y cocinar en horno en molde aceitado, 20 minutos temperatura moderada.
miércoles, 16 de diciembre de 2009
martes, 15 de diciembre de 2009
Torta Facil.
Torta Facil.
Harina pureza leudante 300 g
Ralladura de piel de limón o naranja
Esencia de vainilla
Aceite de girasol 3 cucharadas
Azúcar 200 g
Sal 1/2 cucharadita
Huevo 1
Leche 220 cm
Cubierta
Manteca 75 g
Azúcar 4 cucharadas
canela
Pan Rallado 4 cdas
Harina 3 cdas.
cernir la harina con la sal el azúcar. Batir ligeramente el huevo con la leche, el aceite, la ralladura y la esencia.Mezclar las dos preparaciones y volcar en un molde de 22 o 24 cm.enmantecado y enharinado.Aperte desmigar la manteca con el azúcar, la canela, el pan rallado, y la harina.Formar un granuladoDistribuir sobre la torta y cocinar en horno moderado 35 a 40 minutos.
Harina pureza leudante 300 g
Ralladura de piel de limón o naranja
Esencia de vainilla
Aceite de girasol 3 cucharadas
Azúcar 200 g
Sal 1/2 cucharadita
Huevo 1
Leche 220 cm
Cubierta
Manteca 75 g
Azúcar 4 cucharadas
canela
Pan Rallado 4 cdas
Harina 3 cdas.
cernir la harina con la sal el azúcar. Batir ligeramente el huevo con la leche, el aceite, la ralladura y la esencia.Mezclar las dos preparaciones y volcar en un molde de 22 o 24 cm.enmantecado y enharinado.Aperte desmigar la manteca con el azúcar, la canela, el pan rallado, y la harina.Formar un granuladoDistribuir sobre la torta y cocinar en horno moderado 35 a 40 minutos.
Tarta de Fambruesas
Masa:
100g de harina
100 g de harina integral
100g de azucar impalpable
100g de manteca clarificada
1 huevo
Poner al horno un toque
Sacar y poner el relleno:
vainillin
3 huevos
1 taza grande de azucar impalpable
mezclar y luego agregar harina integral una taza grande, leche una taza y media grande y la mitad de la cantidad de las frutas rojas.
Meter en el horno hasta que esté endurecido
sacar del horno untar con queso blanco o crema y decorar arriba con todas las frambuesas que sobraron, un poco de garrapiñada.
100g de harina
100 g de harina integral
100g de azucar impalpable
100g de manteca clarificada
1 huevo
Poner al horno un toque
Sacar y poner el relleno:
vainillin
3 huevos
1 taza grande de azucar impalpable
mezclar y luego agregar harina integral una taza grande, leche una taza y media grande y la mitad de la cantidad de las frutas rojas.
Meter en el horno hasta que esté endurecido
sacar del horno untar con queso blanco o crema y decorar arriba con todas las frambuesas que sobraron, un poco de garrapiñada.
Postre de coco
Guzeya, un postre árabe de coco
Receta casera de guzeya de coco (postre árabe)
El mundo de la gastronomía árabe tiene siempre muchas cosas interesantes para ofrecer. En este caso, se trata de la guzeya, un postre clásico de dicha cocina, en donde el coco es el ingrediente distintivo.
La gastronomía árabe, además de las sabrosas comidas saladas que tiene para ofrecer, también cuenta con una buena cantidad de postres y dulces. La guzeya es bastante tradicional. Podría decirse que es una especie de galleta o merengue. Pero con el coco como principal protagonista. Aquí tienes la receta.
Ingredientes :
Una taza de coco rallado
Una taza de azúcar
La clara de dos huevos
Esencia de vainilla
Preparación :
Debes comenzar por batir la clara a punto de nieve hasta que esté bien dura. Luego, en otro recipiente, debes mezclar el coco rallado con el azúcar y la esencia de vainilla. Por último, debes unir ambas preparaciones con movimientos suaves y envolventes.
Para ese entonces, deberás tener el horno caliente a temperatura media. Coloca la mezcla en una fuente para horno previamente enmantecada y cocina hasta que la superficie esté tostada. Podría decirse que el resultado final, una vez frío, es similar al de una galleta o merengue de coco. Delicioso.
Receta casera de guzeya de coco (postre árabe)
El mundo de la gastronomía árabe tiene siempre muchas cosas interesantes para ofrecer. En este caso, se trata de la guzeya, un postre clásico de dicha cocina, en donde el coco es el ingrediente distintivo.
La gastronomía árabe, además de las sabrosas comidas saladas que tiene para ofrecer, también cuenta con una buena cantidad de postres y dulces. La guzeya es bastante tradicional. Podría decirse que es una especie de galleta o merengue. Pero con el coco como principal protagonista. Aquí tienes la receta.
Ingredientes :
Una taza de coco rallado
Una taza de azúcar
La clara de dos huevos
Esencia de vainilla
Preparación :
Debes comenzar por batir la clara a punto de nieve hasta que esté bien dura. Luego, en otro recipiente, debes mezclar el coco rallado con el azúcar y la esencia de vainilla. Por último, debes unir ambas preparaciones con movimientos suaves y envolventes.
Para ese entonces, deberás tener el horno caliente a temperatura media. Coloca la mezcla en una fuente para horno previamente enmantecada y cocina hasta que la superficie esté tostada. Podría decirse que el resultado final, una vez frío, es similar al de una galleta o merengue de coco. Delicioso.
PIZZA CRUJIENTE
Pizza Crujiente
Ingredientes (4 pizzas)
450 gramos de harina de fuerza, 20 gramos de levadura fresca de panadero, 220 gramos de agua con gas (Vichy), 10 gramos de sal, 25 gramos de aceite de oliva y 1 c/c de azúcar.
Elaboración
Disuelve la levadura en el agua templada y si utilizas Thermomix pon 1 minuto, 37º C vel. 3, a continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a velocidad espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada. En esta ocasión nosotros utilizamos la W 100 (harina floja) que compramos al panadero.
Haz una bola con la masa de pizza y déjala reposar a temperatura ambiente y cubierta con un paño limpio y seco en una superficie enharinada o en un cuenco que sea bien amplio para que tenga espacio para crecer.
Llegado el momento de hacer las pizzas, basta con hacer las porciones y amasar procurando que quede una base de pizza fina. Después cúbrela con los ingredientes que más te gusten, hornea y disfruta.
Ingredientes (4 pizzas)
450 gramos de harina de fuerza, 20 gramos de levadura fresca de panadero, 220 gramos de agua con gas (Vichy), 10 gramos de sal, 25 gramos de aceite de oliva y 1 c/c de azúcar.
Elaboración
Disuelve la levadura en el agua templada y si utilizas Thermomix pon 1 minuto, 37º C vel. 3, a continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a velocidad espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada. En esta ocasión nosotros utilizamos la W 100 (harina floja) que compramos al panadero.
Haz una bola con la masa de pizza y déjala reposar a temperatura ambiente y cubierta con un paño limpio y seco en una superficie enharinada o en un cuenco que sea bien amplio para que tenga espacio para crecer.
Llegado el momento de hacer las pizzas, basta con hacer las porciones y amasar procurando que quede una base de pizza fina. Después cúbrela con los ingredientes que más te gusten, hornea y disfruta.
Pan Chato tipo pita
Pan chato
levadura con un poco de azucar
harina
aceite de oliva
hierbas: perejil, albahaca
agua
pincelar los panes con una mezcla de pasta de sesamo, aceite de oliva y sal gruesa.
levadura con un poco de azucar
harina
aceite de oliva
hierbas: perejil, albahaca
agua
pincelar los panes con una mezcla de pasta de sesamo, aceite de oliva y sal gruesa.
Tarta DE FRUTAS.
Tarta de duraznos
Masa:Harina 200 gAzucar 100gManteca 100 gHuevo 1
Duraznos en almibar
Cubrir los duraznos con azucar y manteca y meter al horno.
Masa:Harina 200 gAzucar 100gManteca 100 gHuevo 1
Duraznos en almibar
Cubrir los duraznos con azucar y manteca y meter al horno.
Stollen
Stollen 100 ml de leche a temperatura ambiente 20 gm de levadura 1 huevo 30 gm de azucar 1 cdita de sal 80 gm de manteca ralladura de 1 naranja 100 gm de almendras 100 gm de nueces 50 gm de ciruelas secas
GLACE 200 GM de azucar impalpabLE 2 cuchardas de agua hirviendo Mezclar 100 gm de harina con leche y levadura,dejar reposar 15 minutos.Mezclar el huevo con el azucar y la sal, lla manteca derretida y la ralladura de naranjaincorporar esta preparacion a la levadura y mezclar.Agregar el resto de harina y amasar hasta obtener una masa lisa. Incorporar las frutas secas. Cubrir y dejar levar. Separar la masa en tres porciones, estirar y entollar. Colocar sobre una placa, pincelar con manteca, cubrir y volver a levar hasta doblar volumen.Cocinar en el horno a temperatura moderada por 30 " . Al sacar del horno, pincelar con manteca.y espolvorear con azucar impalpable,Bañar con glacé. Revista sophia de diciembre del 2009.
GLACE 200 GM de azucar impalpabLE 2 cuchardas de agua hirviendo Mezclar 100 gm de harina con leche y levadura,dejar reposar 15 minutos.Mezclar el huevo con el azucar y la sal, lla manteca derretida y la ralladura de naranjaincorporar esta preparacion a la levadura y mezclar.Agregar el resto de harina y amasar hasta obtener una masa lisa. Incorporar las frutas secas. Cubrir y dejar levar. Separar la masa en tres porciones, estirar y entollar. Colocar sobre una placa, pincelar con manteca, cubrir y volver a levar hasta doblar volumen.Cocinar en el horno a temperatura moderada por 30 " . Al sacar del horno, pincelar con manteca.y espolvorear con azucar impalpable,Bañar con glacé. Revista sophia de diciembre del 2009.
Pollo adobado al curry
Recetas de navidad.Pollo a la cacerola de juliana. Marinada: canela en rama, miel curry sal gruesa limones cortados en rodajas ajo por la mitad vino blanco pimienta
cocinar en una sarten grande con un colchon de hierbas con todos los condimentos de la marinada.
cocinar en una sarten grande con un colchon de hierbas con todos los condimentos de la marinada.
Pionono salado
Un pionono
queso crema
morrones asados
jamón cocido
tomates cherry
queso untable
cibullet
huevos duros en rodajas
rellenar y untar por fuera con más queso y adornar con tomates cherrys y cibullet.
queso crema
morrones asados
jamón cocido
tomates cherry
queso untable
cibullet
huevos duros en rodajas
rellenar y untar por fuera con más queso y adornar con tomates cherrys y cibullet.
Brochetes
Pinchos Langostino, pollo o cerdo, combinar, por ejemplo, pollo con langostinos, o pollo y cerdo . procesar las carnes cebolla picada ajo jengibre chili o aji molido claras de huevo sal, pimienta miga de pan. pan rallado para rebozar.Armar en palitos de brochete o lemon gras, croquetas alargadas y cocinarlas en la parrilla.
Muffins
Muffins de jengibre 150 de manteca 150 de azucar rubio 3 huevos 250 de harina leudante 1 cucharadita de jengibre rallado. ralladura de 1 naranja o vainillin o agua de rosas.Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azucar hasta que la preparacion este cremosa, Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta unir.incorporar el jengibre y lo que elegiste para dearle sabor, la harina y mezclar con espatula, colocar en pirotines temperatura moderadada 30 minutos
Masa Madre
Masa Madre
La masa madre líquida es una levadura natural, ya que se consigue con la fermentación natural de la harina mezclada con agua y la captura de bacterias que hay en el aire. Refrescando o alimentando esta mezcla y manteniendo una temperatura adecuada, obtenemos en tres-cuatro días nuestra masa madre líquida para hacer nuestros panes mucho más sabrosos, con una buena corteza, crujiente y tostada, con la miga esponjosa y un aroma estupendo, además de una conservación más prolongada del pan.
El procedimiento para elaborar esta masa madre líquida es de Eric Kayser, los ingredientes necesarios son harina integral (porque contiene parte de la cáscara del cereal y es ahí donde hay más levaduras, y agua, además de un bote de cristal con capacidad para las cantidades que vamos a introducir a lo largo del proceso y un poco más para dejarla crecer.
El primer día deberás mezclar 50 gramos de harina integral con 50 gramos de agua, dispón la mezcla en el bote de cristal, tapa con un paño de cocina limpio y seco y deja fermentar en un lugar tranquilo a temperatura ambiente, entre 20 y 25º C, durante 24 horas.
Al día siguiente hay que mezclar 100 gramos de agua con 100 gramos de harina de fuerza y 20 gramos de azúcar (el azúcar potencia la fermentación). Esta mezcla hay que unirla a la elaborada el día anterior, y volvemos a dejar reposar tapado con el paño otras 24 horas.
El tercer día se añade a la mezcla 200 gramos de harina de fuerza con 200 gramos de agua, pasadas 12 horas de reposo y fermentación en las mismas condiciones que el día anterior, ya se puede utilizar la masa madre líquida.
A continuación hay que conservar la masa madre líquida en el frigorífico, en el frasco bien cerrado, así se adormecerá la actividad. Es posible que no elabores pan todos los días, pero habrá que refrescarla una vez a la semana. Cada vez que gastes una parte de la masa madre líquida, añádele la misma cantidad de harina y agua mezclada, por ejemplo, si gastas 120 gramos de tu masa madre, añádele seguidamente una mezcla de 60 gramos de harina y 60 gramos de agua.
A la hora de incorporar la masa madre líquida en la elaboración de pan, deberás retirar la cantidad que vas a utilizar del bote y dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que veas que burbujea, unas dos horas puede estar bien.
Después, realizas la masa del pan normalmente e incorporas la masa madre líquida al final. Puedes percibir un olor ácido, que es normal por la fermentación, se forma una capa líquida y oscura en la superficie cuando se conserva en el frigorífico, también es normal, hay quien mezcla bien antes de coger la masa madre para su uso y también hay quien la tira, pero no olvidemos que si se quita ese líquido fermentado la masa se hará más espesa.
Esperamos que si todavía no tienes tu prefermento natural en el frigo, lo prepares pronto y disfrutes de tus elaboraciones de pan casero.
La masa madre líquida es una levadura natural, ya que se consigue con la fermentación natural de la harina mezclada con agua y la captura de bacterias que hay en el aire. Refrescando o alimentando esta mezcla y manteniendo una temperatura adecuada, obtenemos en tres-cuatro días nuestra masa madre líquida para hacer nuestros panes mucho más sabrosos, con una buena corteza, crujiente y tostada, con la miga esponjosa y un aroma estupendo, además de una conservación más prolongada del pan.
El procedimiento para elaborar esta masa madre líquida es de Eric Kayser, los ingredientes necesarios son harina integral (porque contiene parte de la cáscara del cereal y es ahí donde hay más levaduras, y agua, además de un bote de cristal con capacidad para las cantidades que vamos a introducir a lo largo del proceso y un poco más para dejarla crecer.
El primer día deberás mezclar 50 gramos de harina integral con 50 gramos de agua, dispón la mezcla en el bote de cristal, tapa con un paño de cocina limpio y seco y deja fermentar en un lugar tranquilo a temperatura ambiente, entre 20 y 25º C, durante 24 horas.
Al día siguiente hay que mezclar 100 gramos de agua con 100 gramos de harina de fuerza y 20 gramos de azúcar (el azúcar potencia la fermentación). Esta mezcla hay que unirla a la elaborada el día anterior, y volvemos a dejar reposar tapado con el paño otras 24 horas.
El tercer día se añade a la mezcla 200 gramos de harina de fuerza con 200 gramos de agua, pasadas 12 horas de reposo y fermentación en las mismas condiciones que el día anterior, ya se puede utilizar la masa madre líquida.
A continuación hay que conservar la masa madre líquida en el frigorífico, en el frasco bien cerrado, así se adormecerá la actividad. Es posible que no elabores pan todos los días, pero habrá que refrescarla una vez a la semana. Cada vez que gastes una parte de la masa madre líquida, añádele la misma cantidad de harina y agua mezclada, por ejemplo, si gastas 120 gramos de tu masa madre, añádele seguidamente una mezcla de 60 gramos de harina y 60 gramos de agua.
A la hora de incorporar la masa madre líquida en la elaboración de pan, deberás retirar la cantidad que vas a utilizar del bote y dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que veas que burbujea, unas dos horas puede estar bien.
Después, realizas la masa del pan normalmente e incorporas la masa madre líquida al final. Puedes percibir un olor ácido, que es normal por la fermentación, se forma una capa líquida y oscura en la superficie cuando se conserva en el frigorífico, también es normal, hay quien mezcla bien antes de coger la masa madre para su uso y también hay quien la tira, pero no olvidemos que si se quita ese líquido fermentado la masa se hará más espesa.
Esperamos que si todavía no tienes tu prefermento natural en el frigo, lo prepares pronto y disfrutes de tus elaboraciones de pan casero.
Matambrito de cerdo
Matambrito de cerdo tiernizado
Para 4 porciones 800 grs, matambrito de cerdo 4 Mayonesa Hellmann´s Regular 4 dientes de ajo 750 cc leche 4 papas medianas Sal PimientaAceite de oliva Retirarle el exceso de grasa al matambrito, colocarlo en una placa de horno con bordes altos, untar con Mayonesa Hellmann´s Regular y colocar la leche y los dientes de ajo.
Salpimentar y cocinar hasta que evapore por completo la leche y el matambrito este dorado.
Limpiar y cocinar las papas con piel hasta que estén bien blandas, pero que no se desarmen.
Servir el matambrito junto con la papa y rociar con un poco de aceite de oliva.
Para 4 porciones 800 grs, matambrito de cerdo 4 Mayonesa Hellmann´s Regular 4 dientes de ajo 750 cc leche 4 papas medianas Sal PimientaAceite de oliva Retirarle el exceso de grasa al matambrito, colocarlo en una placa de horno con bordes altos, untar con Mayonesa Hellmann´s Regular y colocar la leche y los dientes de ajo.
Salpimentar y cocinar hasta que evapore por completo la leche y el matambrito este dorado.
Limpiar y cocinar las papas con piel hasta que estén bien blandas, pero que no se desarmen.
Servir el matambrito junto con la papa y rociar con un poco de aceite de oliva.
Focaccia
FOCACCIA Ingredientes: - 500g de Harina - 25g de Levadura - 1 cucharadita de Miel - sal y Pimienta - 1 taza de Aceite de oliva - 1 cucharada de hojas de Romero - 1 cucharada de hojas de salvia - 1 cucharada de hojas de Tomillo - Agua cantidad necesaria Relleno: - 200 g de queso mozzarella - 200g de queso tibo - 100g de queso azul o Roquefort - 1 taza de hojas de Albahaca - ½ taza de aceite de oliva Procedimiento: Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien. Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso. Dejar levar nuevamente en un lugar tibio y llevar al horno bien caliente (180°) hasta que esté dorada. Servir caliente. Se puede acompañar de un mix de hojas verdes con vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva
Grisines
Grisines queso rallado harina, cibullet polenta semolin levadura agua tibia formar un bollo firme, durita amasar. placa con oliva, amasar baritas, cocinar en horno 10 minutos
Marinada
Marinada de lechon miel, jugo de limon sal gruesa oregano laurel ajo por la mitad pimienta aceite de oliva.
Brochette de cordero
brochette de cordero(4 porciones)Preparación:§ Cortar la carne de cordero en cubos de 3 o 4 centímetros de lado.§ Moler los dientes de ajo.§ En un recipiente pequeño colocar la manteca derretida, el ajo machacado y el tomillo.Salpimentar.§ Adobar la carne de cordero con esa preparación y dejar en reposo durante 45 minutos.§ Cortar los morrones en trozos similares a los de cordero, cortar la cebolla en gajos ysumergirlos 3 minutos en agua hirviendo con sal.§ Armar las brochettes colocando cada uno de los ingredientes en forma alternada.§ Asar las brochettes a la parrilla girándolas sucesivamente para que se cocinen en forma parejadurante 15 minutos aproximadamente.INGREDIENTESCarne de cordero 500 g Ajo 3 dientesMorrones rojos 1 unidades Manteca 3 cucharadasCebolla 1 unidad Tomates cherry y/o aceitunasPepinitos 12 unidades Tomillo, sal, pimientaMorron Verde 1 Unidad Morron Amarillo 1 UnidadBrochettes de corderoTiTiempo: 15´ Temperatura: media Kcal x porción: 220
Aliño de Olivas
Olivas aliñadas al estilo árabe
Aceitunas condimentadas como en la cocina árabeLas aceitunas, el fruto de la oliva, es uno de los clásicos no sólo de la cocina mediterránea, sino también de la árabe. Ellos suelen aliñarlas de una forma bastante particular, que las vuelve perfectas para incorporar en una buena mesa de tapas, pinchos y demás exquisiteces.
Las olivas o aceitunas son perfectas para acompañar cualquier bebida, para incluir en mesas de tapas o para comer algo, en cualquier momento del día. Y si las preparas aliñadas al estilo árabe, incluso quizás, te sienten mejor. Aquí te ofrecemos una receta para que puedas hacerlas en tu casa.
Ingredientes:Medio kilo de olivas negras
Una cucharadita de ají molido
Una cucharada de comino
Una cucharada de tomillo
Una cucharadita de pimienta
Cuatro cucharadas de zumo de limón
Un vaso de aceite de olivaPreparación:
Para hacer estas olivas aliñadas, debes comenzar colocando el aceite de oliva en un recipiente. Añade allí el zumo de limón y las especias una a una. Mezcla bien y conserva la preparación.
Coloca las olivas en un frasco grande y cúbrelas con todo el aliño que acabas de montar. Si ves que no llega a cubrir todo, añade un poco más de aceite. Deja macerar durante una semana -por lo menos- antes de consumir.
Estas aceitunas maceradas son perfectas para colocar en una mesa de tapas y pinchos junto con fiambres y cualquier otro tipo de alimentos para picar. Perfectas para acompañar con una buena cerveza negra.
Aceitunas condimentadas como en la cocina árabeLas aceitunas, el fruto de la oliva, es uno de los clásicos no sólo de la cocina mediterránea, sino también de la árabe. Ellos suelen aliñarlas de una forma bastante particular, que las vuelve perfectas para incorporar en una buena mesa de tapas, pinchos y demás exquisiteces.
Las olivas o aceitunas son perfectas para acompañar cualquier bebida, para incluir en mesas de tapas o para comer algo, en cualquier momento del día. Y si las preparas aliñadas al estilo árabe, incluso quizás, te sienten mejor. Aquí te ofrecemos una receta para que puedas hacerlas en tu casa.
Ingredientes:Medio kilo de olivas negras
Una cucharadita de ají molido
Una cucharada de comino
Una cucharada de tomillo
Una cucharadita de pimienta
Cuatro cucharadas de zumo de limón
Un vaso de aceite de olivaPreparación:
Para hacer estas olivas aliñadas, debes comenzar colocando el aceite de oliva en un recipiente. Añade allí el zumo de limón y las especias una a una. Mezcla bien y conserva la preparación.
Coloca las olivas en un frasco grande y cúbrelas con todo el aliño que acabas de montar. Si ves que no llega a cubrir todo, añade un poco más de aceite. Deja macerar durante una semana -por lo menos- antes de consumir.
Estas aceitunas maceradas son perfectas para colocar en una mesa de tapas y pinchos junto con fiambres y cualquier otro tipo de alimentos para picar. Perfectas para acompañar con una buena cerveza negra.
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